Chokladkaka

Botten

200 g hushållschoklad

200 g margarin

4 ägg

2 dl socker

4 msk kakaopulver

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering

150 g hushållschoklad

1 dl grädde

1 msk margarin

Smält chokladen och margarinet tillsammans i vattenbad. Vispa äggen och sockret till skum. Tillsätt den smälta choklad- och fettblandningen. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll dem i smeten. Häll smeten i en form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. 

Tillred glasyren. Hetta upp grädden i en kastrull. Tillsätt chokladen och margarinet. Rör om tills glasyren har jämn konsistens. Låt kakan svalna lite, bred på glasyren.

Tonfiskpaj

Botten

250 g margarin

4½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

250 g kvarg

På bottnet

2 burkar creme bonjour cuisine, lökblandning

400 g riven ost

2 ägg

Fyllning

2 burkar tonfisk

1 rödlök

100 g riven ost

Nyp ihop mjöl och bakpulver med smöret och blanda i kvargen. Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda cuisine, osten och äggen och häll smeten på bottnet. Strö på tonfisk, röd lök och ost. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Skinksnurror

Jag gjorde också de här skinksnurrorna till min födelsedag.

1 paket smördeg 500 g

Fyllning

200 g skinka

½ röd paprika

½ purjo

2½ dl ost

svartpeppar

1 ägg

ost

Tina smördegs plattorna. Lägg på skinka, paprika, purjo, ost och svartpeppar. Rulla ihop dem och skär dem i ca 2 cm bitar. Lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på ägg och lägg lite ost på. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Kinuski glögg kaka

Den här kakan gjorde jag till min födelsedag.

 

Botten

100 g smör

1 dl socker

1 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl havreflingor

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

Fyllning

6 gelatinblad

200 g naturell färskost

1 burk kvarg

2 dl kinuskisås

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 paket Flora Vanilla

Glögg gele´

6 gelatinblad

4 dl glögg

Vispa smör och socker till skum. Tillsätt ägg under omrörning. Blanda i de torra ingredienserna och häll smeten i en form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Lägg gelatinbaden i blöt i kallt vatten. blanda färskost, kvarg, kinuskisås och sockren. Vispa Flora Vanilla till skum och tillsätt den i smeten. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokande vatten och häll gelatinblandningen i en tunn stråle i smeten. 

Lägg bottnet i formen och häll smeten ovanpå bottnet. Ställ i kylskåp till nästa dag. 

Glögg gele`: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Värm lite glögg och lös upp gelatinbladen i glöggen. Häll gelatinblandningen i glöggen och häll försiktigt gelen på kakan. Låt stelna i kylskåp i några timmar. Dekorera.

Farsdagskaka

Den här kakan gjorde jag till min pappa.

Använde färdigt tårtbotten.

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Mangomousse

6 gelatinblad

2 burkar mangopure, barnmat

1 paket vispgrädde

1 burk kvarg med lime och vit choklad

2 dl creme fraiche

2 dl socker

Mellan kakan

2 burkar mangopure, barnmat

Garnering


3 paket vispgrädde

½ dl socker

200 g grön marsipan

Tillred mangomoussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden och tillsätt kvargen, creme fraiche, socker och mangopuren. Lös upp gelatinbladena i en skvätt kokande vatten. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle i mangomoussen.

Fukta första bottnet med mjölkblandningen. Häll en burk mangopure på bottnet och häll sedan halva mangomoussen  utanpå. Lägg på nästa skiva, fukta och gör på samma vis. Lägg till sist den sista skivan och fukta den. Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädde, tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg på marsipanskivan. Spritsa kanterna. Dekorera.

Mintchoklad-päronmoussekaka

Botten

200 g havrekex

100 g margarin

Mintchokladmousse

1 påse pätkis mini bites

1 paket vispgrädde

1 burk Mascarpone färskost

Päronmousse

3 gelatinblad

½ burk konserverade päron

½ paket vispgrädde

1 burk päron-vanilj yoghurt

½ burk kvarg

1 dl socker

några droppar grön pastafärg

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp. 

Mintchokladmousse: Vispa grädden. Smält chokladen. Blanda färskosten i chokladen. Vispa med elvisp. Tillsätt den vispade grädden. Häll moussen på kexbottnet. Ställ i kylskåp. 

Päronmousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea päronen. Vispa grädden och tillsätt kvarg, yoghurt, socker och päronpuren. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokhett vatten.

Häll gelatinblandningen i päronmoussen. Häll i formen. Ställ i kylskåp till nästa dag. Dekorera. 

Jordgubb- chokladmoussekaka

Min syster beställde en kaka till efterrätt och det blev den här.

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

Chokladmousse

125 g mörkchoklad

100 g färskost med vaniljsmak

1 paket vispgrädde

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk kvarg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g jordgubbar

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

 Smält chokladen. Låt svalna. Blanda färskosten i chokladen. Vispa grädden. Tillsätt choklad-ostblandningen i vispgrädden. Häll smeten ovanpå kexbottnet. Ställ i kylskåp.

 Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea jordgubbarna. Blanda kvarg och sockret i jordgubbspuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i jordgubbsmoussen. Häll jordgubbsmoussen ovanpå vitchokladmoussen. Ställ i kylskåp till nästa dag. 

Dekorera.

Morotskaka med vitchoklad

Botten

3 dl vetemjöl

2½ dl farinsocker

2 tsk kanel

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g vitchoklad, riven

3 dl finriven morot

3 ägg

1 dl olja

150 g färskost, naturell

Glasyr

100 g vit choklad

200 g färskost, naturell

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna, chokladen och de rivna morötterna i en skål. Blanda i en annan skål ägg, olja och färskost. Häll blandningen i de torra ingredienserna och rör om. Häll smeten i en form och grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.

Blanda färskosten med florsocker, tillsätt den smälta chokladen under omrörning. Tillsätt vaniljsocker. Bred glasyren på kakan. Dekorera.

Chokomuffins

Chokladmoussekaka

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

Chokladmousse

1 paket vispgrädde

200 g mörkchoklad

200 g färskost med vaniljsmak

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.
Tillred chokladmoussen. Smält chokladen i mikrovågsugnen och låt svalna. Blanda chokladen i färskosten. Vispa grädden och tillsätt den i chokladblandningen. Häll chokladmoussen på kexsmulorna. Ställ i kylskåp i några timmar eller till nästa dag. Dekorera.

Jordgubbskaka

Botten

200 g choklad

6 dl risflingor

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

1 lime

½ l färska jordgubbar

4 dl vaniljyoghurt

1 dl socker

1 paket vispgrädde

Smält chokladen. Blanda risflingorna i chokladen. Bred ut smeten in i en form med löstagbar kant på ett fat. Ställ i kylskåp. 

Lägg gelatinbladen i blöt. Riv skalet från limen och pressa ut saften. Skär jordgubbarna i små bitar. Vispa grädden. Lös upp gelatinbladen i 3 dl kokhet limesaft. Blanda yoghurt, jordgubbar, socker, skalet från limen och gelatinblandningen. Blanda i vispgrädden. Häll smäten i formen. Ställ i kylskåp till nästa dag. Dekorera. 

Jordgubb-vitchokladkaka

Den här kakan gjorde jag när min man fyllde år.

Botten

4 ägg

1½ dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

1 dl sprite

Mellan kakan

3 dl färska jordgubbar

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

1 paket vispgrädde

2 dl creme fraiche

1 burk kvarg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g färska jordgubbar, pureade

Vitchokladmousse

2 ägg

½ dl socker

1 paket vispgrädde

200 g vitchoklad

5 gelatinblad

Vispa ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och häll på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Grädda i 225 grader i 10 min. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och låt svalna. Skär kakan i storlek med en form och lägg den i formen på ett fat. 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Purea jordgubbarna. Tillsätt creme fraiche, kvarg och sockren. Lös upp gelatinbladen i kokhett vatten och blanda i smeten. Tillsätt till sist vispgrädden. Skiva 3 dl jordgubbar och lägg dem på bottnet. Häll sedan jordgubbsmoussen på jordgubbarna och ställ i kylskåp att stelna. 

Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa ägg och socker. Vispa grädden. Smält chokladen. Blanda ihop allt. Lös upp gelatinbladen i kokhett vatten och häll dem i blandningen. Häll moussen i formen. Låt stelna i kylskåp till nästa dag. Dekorera med jordgubbar.

Tonfiskpaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

2 msk vatten

Fyllning

2 burkar tonfisk

1 lök

1 dl dill

1 burk creme fraiche 

1½ dl vatten

1 ägg

citronpeppar, vitpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop mjöl, smör och vatten till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform. Låt stå kallt i 30 minuter. Grädda bottnen 10 minuter. Hacka och stek löken. Hacka dillen. Lägg tonfisken, lök och dill i pajskalet. Blanda creme fraiche, vatten, ägget och kryddorna. Häll blandningen över fyllningen. Grädda ca 30 minuter. 

Rabarber-jordgubbskaka

Smuldeg

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

0,75 dl socker

1 dl flytande margarin

Fyllning

3 stjälkar rabarber

½ l jordgubbar

½ dl socker

2 msk potatismjöl

Blanda mjöl, havregryn och socker. Tillsätt flytande margarin och blanda. Skala och skär rabarber i centimeter tjocka bitar. Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Lägg rabarber och jordgubbar i en smord och bröad pajform. Strö över socker och potatismjöl. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter. Servera med vaniljsås. 

Puuha Pete kaka

Den här kakan gjorde jag till min sons 3-års kalas. Han ville ha en Puuha Pete kaka. Den innehåller blåbärsmousse och vitchokladmousse. 

Askungen kaka

Den här choklad-jordgubbs kakan gjorde jag till min dotters 5-års kalas. Hon ville ha en Askungen kaka. 

Choklad-jordgubbskaka

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

På bottnet

2½ dl jordgubbar

100 g riven choklad

Jordgubbsmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk Mascarponeost

1 burk creme fraiche

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

½ l färska jordgubbar

Dekorering

2½ dl färska jordgubbar

100 g choklad

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.
Skiva jordgubbarna och lägg dem på bottnet. Riv chokladen och lägg ovanpå jordgubbarna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Tillsätt färskost, creme fraiche, sockren och pureade jordgubbarna. Lös upp gelatinbladen i kokande vatten och häll i en tunn stråle i smeten. Blanda väl och häll i formen. Låt stelna i kylskåp tills nästa dag. Dekorera med jordgubbar och choklad.

Avskedskaka

Den här kakan var en avskedskaka och önskemålet var att den skulle vara vit. 

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Jordgubbsmousse

3 gelatinblad

½ paket vispgrädde

½ burk kvarg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g jordgubbar

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

2 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

125 g vit sockermassa

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Tillred jordgubbsmoussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea jordgubbarna. Blanda kvarg och sockren i jordgubbspuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i jordgubbsmoussen. 

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Fukta första bottnet med mjölkblandningen. Häll sedan jordgubbsmoussen på bottnet. Lägg på nästa skiva, fukta och häll sedan diplomatkrämen på. Lägg till sist den sista skivan och fukta den. Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädde, tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg på sockermassan. Spritsa kanterna. Dekorera.

Morsdagskaka

Den här kakan gjorde jag till min mamma.

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Drottningmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

2 burkar kvarg, drottning

1 dl socker

Dekorering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa grädden och tillsätt sockret. Blanda kvargen i grädden. Värm ½ dl vatten och blöt upp gelatinbladena. Tillsätt gelatinblandningen i drottningmoussen. Lägg första bottnet i en form med löstagbar kant. Fukta. Häll sedan halva moussen på bottnen. Sätt en ny skiva och gör på samma vis. Lägg på den sista skivan och låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädden och tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg marsipanskivan på och spritsa kakans sidor. Dekorera med blommor. 

Morsdagskaka

Den här kakan gjorde jag till min svärmor till morsdagen. Hon ville ha en ost- mousse kaka.

Smulbotten

200 g digestive kex

100 g margarin 

Fyllning

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2 burkar kvarg med vit choklad och lime

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Klipp till en bit bakplåtapapper att täcka bottnen i en form med löstagbart botten. Smula kexen. Rör det smälta smöret i smulorna och tryck ut smuldegen över bakplåtspappret i formen. Blötlägg gelatinbladen ca 5 minuter i rikligt kallt vatten. Vispa grädden. Rör kvargen och sockren i skummet. Krama vätskan ur gelatinbladen och lös dem i ett par msk kokhett vatten. Tillsätt gelatinblandningen i en tunn stråle i fyllningen under omröring. Häll fyllningen i formen. Låt tårtan stelna minst 3-4 timmar i kylskåp. Lossna tårtan från formen, ställ den på ett fat. Dekorera.

Jordgubb-wienernougatkaka

Botten

200 g digestivekex

100 g margarin

Wienernougatmousse

½ paket vispgrädde

½ paket naturell färskost

½ burk kvarg

1 dl socker

1 dl wienernougatcrush

3 gelatinblad

Jordgubbsmousse

½ paket vispgrädde

½ paket naturell färskost

½ burk kvarg

1 dl socker

250 g jordgubbar

3 gelatinblad

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

Laga moussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Tillsätt färskosten och kvargen samt sockret. Häll hälften av blandningen i en annan skål och tillsätt wienernougatcrushen. Lös upp 3 gelatinblad i kokande vatten och häll i wienernougatmoussen. Blanda väl. Häll moussen i formen. Sätt i kylskåpet och stelna.

Laga jordgubbsmoussen i den andra skålen, tillsätt pureade jordgubbar. Lös upp 3 gelatinblad i kokande vatten och häll i jordgubbsmoussen. Häll jordgubbsmoussen i formen ovanpå wienernougatmoussen. Ställ i kylskåpet. Dekorera. 

Påsk kaka

Använde färdigt botten.

Fuktning

1 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

Hallonmousse

3 gelatinblad

½ paket vispgrädde

½ burk kvarg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

150 g hallon

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

1 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

200 g gul marsipan

Tillred hallonmoussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea hallon. Blanda kvarg och sockren i hallonpuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i hallonmoussen. 

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Fukta första bottnet med mjölkblandningen. Häll sedan hallonmoussen på bottnet. Lägg på nästa skiva, fukta och häll sedan diplomatkrämen på. Lägg till sist den sista skivan och fukta den. Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädde, tillsätt sockren. Lägg grädde på kakans sidor och ovanpå. Lägg på marsipanen. Spritsa kanterna. Dekorera.