Den här kakan gjorde jag när min man fyllde år.
Botten
4 ägg
1½ dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fuktning
1 dl sprite
Mellan kakan
3 dl färska jordgubbar
Jordgubbsmousse
5 gelatinblad
1 paket vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 burk kvarg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g färska jordgubbar, pureade
Vitchokladmousse
2 ägg
½ dl socker
1 paket vispgrädde
200 g vitchoklad
5 gelatinblad
Vispa ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och häll på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Grädda i 225 grader i 10 min. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och låt svalna. Skär kakan i storlek med en form och lägg den i formen på ett fat.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Purea jordgubbarna. Tillsätt creme fraiche, kvarg och sockren. Lös upp gelatinbladen i kokhett vatten och blanda i smeten. Tillsätt till sist vispgrädden. Skiva 3 dl jordgubbar och lägg dem på bottnet. Häll sedan jordgubbsmoussen på jordgubbarna och ställ i kylskåp att stelna.
Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa ägg och socker. Vispa grädden. Smält chokladen. Blanda ihop allt. Lös upp gelatinbladen i kokhett vatten och häll dem i blandningen. Häll moussen i formen. Låt stelna i kylskåp till nästa dag. Dekorera med jordgubbar.
