Botten
200-300 g Fanipaloja (stor påse)
Fyllning
9 gelatinblad
2 paket vispgrädde
250 g Mascarponeost
1½ dl farinsocker
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1½ tsk pepparkakskrydda
3 dl äppelmos
½ dl ljus glögg
Geleglasyr
4 gelatinblad
2½ dl äppelmos
kanel
1½ dl ljus glögg
Skär Fanipalat med en kniv till smulor. Lägg smulorna i en form med löstagbar kant. Spara en del av smulorna.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Vispa därefter i Mascarponeost, farinsocker, socker, vaniljsocker, pepparkakskrydda och äppelmos. Värm glöggen i en kastrull och lös upp gelatinbladen. Häll gelatinbladen i en tunn stråle i smeten. Häll halva smeten i formen och strö sedan fanipala smulor. Häll sedan resten av smeten i formen och låt stå i kylskåp till nästa dag.
När kakan har stelnat, tillred geleglasyren . Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mät upp ½ dl ljus glögg. Värm det så att de kokar. Lös upp gelatinbladen i glöggen. Tillsätt i gelatinblandningen 1 dl glögg, äppelmos och kanel. Häll blandningen försiktigt på kakan och ställ i kylskåp för att stelna.
