Tjinuskikaka

Fick en beställning på en tjinuskikaka och två ost-mousse kakor. 

Det här blev min första tjinuskikaka som jag har gjort.

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Tjinuskimousse

1½ dl vispgrädde

1½ dl farinsocker

1½ dl vispgrädde

100 g naturell färskost

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

2 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Tjinuski

2 dl vispgrädde 

2 dl farinsocker

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Tillred tjinuskimoussen. Koka upp 1½ dl vispgrädde och farinsockret under omrörning och låt koka några minuter. Lägg kinuskisåsen å kallna i kylskåp, helst till nästa dag. 

Vispa den andra 1½ dl vispgrädden och tillsätt osten och tjinuskisåsen. 

Lägg det första bottnet i en form med löstagbar kant, fukta. Häll sedan tjinuskimoussen på bottnet.

Lägg sedan det andra bottnet på och fukta.

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Häll diplomatkrämen i formen, lägg sedan det sista bottnet och fukta. 

Tillred tjinuskin. Koka upp ingredienserna i en kastrull. När det kokar vrid ner temperaturen och småkoka kinuskin i 15-20 minuter. Kolla att tjinuskin är klar genom ett kulprov. Lägg kallt vatten i ett glas och droppa en droppe av tjinuskin i vattnet, om den flyter ut i bottnen av glaset är den inte klar men om den blir en kula så är den klar. När tjinuskin är klar häll den på kakan, ställ sedan kakan i kylskåp till nästa dag. 

Vispa grädde, tillsätt sockret. Spritsa kanterna. Dekorera.

Choklad-jordgubbsmoussekaka

Vitchoklad-limekaka

Dajmkaka till farsdag

Botten

300 g havrekex

100 g smör

Fyllning

1 paket vispgrädde

1 platta (120 g ) vitchoklad

1 burkar kvarg

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 gelatinblad

2 msk citronsaft

2 stora dajm plattor

Smält smöret. Smula kexen och blanda i det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden, tillsätt sockren och kvargen. Smält chokladen. Låt svalna. Hacka dajmen i små bitar. Blanda sedan ner den smälta chokladen, citronsaften och dajmbitarna. Lös upp gelatinbladen i kokande vatten, häll blandningen i smeten i en tunn stråle och rör om hela tiden. Häll smeten i formen på kexsmulorna. Låt stå i kylskåp tills nästa dag. Dekorera.

Skinkpaj

Botten

200 g margarin

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g kvarg

På bottnet

1 burk creme bonjour cuisine, lökblandning

200 g riven ost

2 ägg

Fyllning

300 g skinka

purjolök

100 g riven ost

Nyp ihop mjöl och bakpulver med smöret och blanda i kvargen. Tryck ut degen i en smord pajform. Blanda cuisine, osten och äggen och häll smeten på bottnet. Strö på skinka, purjolök och ost. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

95-års kaka

Den här kakan gjorde jag till min svärmors moster när hon fyllde år. 

Den är likadan som jag gjorde till midsommaren.

5-års bröllopskaka

Den här kakan gjorde jag när jag och min man firade 5-års bröllopsdag. 

Kakan innehåller hallonmousse och diplomatkräm.

Jag tog inspiration av min brudbukett.

Vitchokladmoussekaka med jordgubb och hallon

Den här kakan gjorde jag när min man fyllde år.

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

Fyllning


4 gelatinblad

2 burkar kvarg

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g vitchoklad

2 dl vispgrädde

2 msk citronsaft


På ytan


4 dl jordgubbar och hallon

3 dl röd sockrad utspädd saft

5 gelatinblad


Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden till skum. Blanda sockren och citronsaften i kvargen. Tillsätt chokladen och den vispade grädden. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokande vatten. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle i smeten, rör om hela tiden. Häll sedan fyllningen i formen. Ställ i kylskåp till nästa dag.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Rada bären på ytan. Koka upp en skvätt vatten och lös upp gelatinbladen. Blanda gelatinblandningen i saften. Häll saften över ytan och ställ kakan i kylskåp några timmar.

Rabarber-jordgubbskaka

Midsommarkaka

Rulltårtsbotten

4 ägg

1,5 dl socker

1 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver


Rabarber-jordgubbssylt

750 g rabarber

250 g jordgubbar

1 paket syltsocker


Jordgubbsmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

2 dl florsocker

2 burkar Mascarponeost

5 dl pureade jordgubbar


Dekoration

Färska jordgubbar


Gör rabarber-jordgubbsylten färdig i god tid. Mät upp sylt ingredienserna och koka tills rabarbern är mjuk. Låt svalna.
Rulltårta: Vispa ägg och socker till skum. Blanda i de torra ingredienserna. Rör smeten jämn. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 7 minuter. Stjälp upp rulltårtsskivan på ett sockrat papper och dra bort bakplåtspappret. Bred på bottnet ca 2 dl rabarber-jordgubbsylt. Rulla ihop och låt svalna. Skär ca 1 cm bitar och lägg dem i en form med löstagbart botten.
Jordgubbsmousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden och tillsätt florsocker och mascarpone. Vispa med elvisp. Tillsätt de pureade jordgubbarna. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokande vatten och häll gelatinblandningen i en tunn stråle i jordgubbssmeten.
Skär 5-6 färska jordgubbar i skivor och lägg dem på formens kanter. Häll jordgubbsmoussen i formen och ställ i kylskåp till nästa dag. Dekorera med jordgubbar.

Askungen kaka

Den här kakan gjorde jag till min dotters 6-års kalas. Hon ville ha en Askungen kaka och innehållet jordgubbsmousse och diplomatkräm.

Spiderman kaka

Den här kakan gjorde jag till min sons 4-års kalas. Han ville ha en Spiderman kaka. 

Det blev en kaka med mintchoklad och päronmousse.

Morsdagskaka

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

Vitchokladmousse

120 g vitchoklad

100 g naturell färskost

1 paket vispgrädde

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk kvarg

1 dl socker

200 g jordgubbar

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

 Smält chokladen. Låt svalna. Blanda färskosten i chokladen. Vispa grädden. Tillsätt choklad-ostblandningen i vispgrädden. Häll smeten ovanpå kexbottnet. Ställ i kylskåp.

 Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea jordgubbarna. Blanda kvarg och sockret i jordgubbspuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i jordgubbsmoussen. Häll jordgubbsmoussen ovanpå vitchokladmoussen. Ställ i kylskåp till nästa dag. Dekorera.

Chokladrutor

Botten

150 g smör

3 ägg

2 dl socker

1 dl vispgrädde

3,75 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakaopulver

125 g mörk choklad


Glasyr


100 g smör

5 dl florsocker

½ dl kakaopulver

1 msk vaniljsocker

2 ½ msk starkt kallt kaffe


Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör och grädde. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Hacka chokladen grovt. Vänd ner mjölblandningen och chokladen i äggsmeten. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen 20-30 minuter i 200 gradig ugn.
Glasyr: Smält smöret. Dra kastrullen från värmen och rör ner florsocker, kakao och vaniljsocker. Smaksätt med kaffe. Bred krämen på kakan. Låt stelna. Skär sedan i bitar.

Strösselrutor

Botten

150 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

3 dl socker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Glasyr

50 g smör

ca 8 dl florsocker

ca 2 msk vatten

rosa pastafärg

strössel

Smält smöret. Häll i mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen och smörblandningen växelvis i äggsmeten. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter i 175 gradig ugn. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret. Tillsätt florsocker och vatten, rör slätt. Tillsätt några droppar rosa pastafärg och rör om igen. Bred glasyren på kakan och strö över strössel. Skär i bitar när glasyren stelnat.

Köttfärspaj

Pajdeg

150 g margarin

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

400 g stekmaletkött

1 purjolök

2 dl ketchup

1½ tsk salt

2 krm vitpeppar

1 tsk körvel

2 krossade vitlöksklyftor

1 tsk curry

2 dl riven ost

2 ägg

2 dl mjölk

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen. Forma snabbt till en deg och låt vila i kylen ca 30 minuter.

Tryck sedan ut pajdegen i en smord pajform. 

Stek köttet och purjolöken, tillsätt övriga ingredienser. Låt puttra i minst 30 minuter.

Låt svalna innan fyllningen öses i pajformen. Strö över osten. Vispa samman ägg och mjölk och slå blandningen över fyllningen. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Apelsinmuffins

100 g smör

2 dl mjölk

3 msk apelsinsaft

3 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Frosting

200 g naturell färskost

500 g florsocker

rosa pastafärg

strössel

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan, häll i mjölken och apelsinsaften. Vispa äggen och sockren. Häll i smör och mjölkblandningen. 

Blanda mjölet och bakpulvret och rör ner i smeten. 

Häll smeten i muffinsformar. Grädda i ca 20 minuter i 175 gradig ugn.

Frosting: Häll färskosten och florsockret i en skål och vispa med elvisp tills smeten blir jämn och fin. Droppa i några droppar rosa pastafärg och vispa igen. 

Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på muffinsen. Strö på strössel.

Aprikosmoussekaka

Botten

200 g digestivekex

100 g margarin

På bottnet

1 dl aprikossylt

Aprikosmousse

12 gelatinblad

2 paket vispgrädde

2 burkar Mascarponeost

2 dl socker

3 dl aprikospure

Aprikosgele´

2 gelatinblad

2 dl aprikospure

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp. 

Aprikosmousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Blanda färskosten, socker och puren, tillsätt den vispade grädden. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokande vatten. Häll gelatinblandnigen i en tunn stråle i smeten. 

Lägg aprikossylten på bottnet och häll sedan aprikosmoussen utanpå. Ställ i kylskåp till nästa dag.

Aprikosgele´: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Värm upp 1 dl aprikospure och lös upp gelatinbladen i det. Ta bort från plattan och häll sedan i resten av puren. Häll blandningen på kakan. Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar. 

Apelsin - vitchokladkaka

Den här kakan gjorde jag till påsken.

Botten

200 g Dominokex

75 g margarin

Fyllning

5 gelatinblad

1 paket Flora Vanilla

400 g Mascarponeost

1 dl apelsinmarmelad

1 burk apelsinyoghurt

200 g vitchoklad

1 dl apelsinsaft

Apelsingele´

3 gelatinblad

3 dl apelsinsaft

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp. 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa vaniljsåsen till skum och blanda färskost, apelsinyoghurt och apelsinmarmelad. Smält chokladen och blanda den i smeten.

Värm upp apelsinsaften och lös upp gelatinbladen i saften. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle i smeten. Häll smeten i formen och ställ i kylskåp till nästa dag.

Tillred apelsingelen Lägg gelatinbladen i blöt. Värm upp ½ dl apelsinsaft och lös upp gelatinbladen i saften. Häll i resten av saften. Häll blandningen i formen. Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar.

Tonfisk-ägg smörgåskaka

Jag gjorde också den här smörgåskakan till samma kalas som prinsess- och bilkakan. 

3 st ljusa rostbröd

2 st mörka rostbröd

Fuktning

grönsaksbuljong

Fyllning 1

3 st tonfiskburkar

en bit purjolök

ca 1 dl majonäs

dill

citronpeppar, vitpeppar

Fyllning 2

10 st kokta ägg

ca 1 dl majonäs

vitpeppar, salt

Utanpå kakan

3 paket vispgrädde

ca 1 dl majonäs

Dekorering

sallad

räkor

vindruvor

Tillred fyllningarna.
Skär bort kanterna från brödena. Rada 12 st ljusa bröd på ett fat. Fukta. Lägg på halva tonfisksmeten. Rada mörka bröd. Fukta. Lägg halva äggfyllningen på. Fortsätt lika tills du  har 5 lager med bröd. Ställ i kylskåp tills nästa dag.
Vispa grädden och blanda i majonäsen. Lägg ovanpå kakan och på sidorna. Dekorera med sallad, räkor och vindruvor.

Bilkaka

Den här kakan gjorde jag till en pojke som fyllde 7 år, önskemålet var en bilkaka. Kakan innehåller mintchokladmousse och päronmousse.

Prinsesskaka

Den här kakan gjorde jag till en flicka som fyllde 5 år, hon ville ha en prinsesskaka. Kakan innehåller jordgubbsmousse.

Kaka med rosa blommor

Fick en beställning på en fylldkaka. Önskemålet var samma fyllning som 50-års kakan som jag gjorde till min moster. Jordgubb- och chokladmousse.

50-års födelsedagskaka

Min moster frågade om jag ville göra en kaka till hennes jobb när hon har haft födelsedag. Jag fick fria händer och resultaten blev den här kakan. Den innehåller jordgubb- och chokladmousse.

Spiderman kaka

Den här kakan gjorde jag till ett barnkalas. Önskemålet var en chokladkaka med Spiderman.

Grattis Albin!

Botten

6 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl majsstärkelse

2 tsk bakpulver

4 msk kakaopulver

Fuktning

1½ dl apelsinsaft

Fyllning

2 dl vispgrädde

2 msk kakaopulver

2 msk socker

4 bananer

Glasyr

1 dl socker

2 msk kakaopulver

½ dl kaffe

1 dl vispgrädde

2 äggulor

200 g margarin

Vispa äggen och sockret till skum. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll mjölblandningen försiktigt i skummet. Häll smeten i en smord form. Grädda ca 45 minuter i 175 gradig ugn. Stjälp upp den lite avsvalnade kakbottnen på ett ark bakplåtspapper. Skär bottnen i tre plattor.

 Vispa grädden till skum och tillsätt kakaopulvret och sockret. Skär bananerna i skivor. Fukta bottenplattorna med apelsinsaft allt efter som arbetet fortskrider. Bre fyllning på bottenplattan, toppa med bananskivor. Upprepa med nästa platta. Lägg på locket. 

Tillred glasyren. Blanda socker, kakaopulver, kaffe, grädde och äggulor i en kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Kyl. Rör margarinet vitt, tillsätt den avsvalnade krämen under vispning. Bre glasyr tunt på kakans yta och kanter. Dekorera. Ställ kakan kallt.

Bil kaka

Den här kakan gjorde jag till en pojke som fyllde 6 år.

Kakan innehåller jordgubb- och vitchokladmousse.

50-års födelsedagskaka

Den här kakan gjorde jag till min mosters överraskningsfest när hon skall fylla 50 år.

Kakan innehåller jordgubbsmousse och diplomatkräm.