Choklad-jordgubbskaka

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

På bottnet

2½ dl jordgubbar

100 g riven choklad

Jordgubbsmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk Mascarponeost

1 burk creme fraiche

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

½ l färska jordgubbar

Dekorering

2½ dl färska jordgubbar

100 g choklad

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.
Skiva jordgubbarna och lägg dem på bottnet. Riv chokladen och lägg ovanpå jordgubbarna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Tillsätt färskost, creme fraiche, sockren och pureade jordgubbarna. Lös upp gelatinbladen i kokande vatten och häll i en tunn stråle i smeten. Blanda väl och häll i formen. Låt stelna i kylskåp tills nästa dag. Dekorera med jordgubbar och choklad.

Avskedskaka

Den här kakan var en avskedskaka och önskemålet var att den skulle vara vit. 

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Jordgubbsmousse

3 gelatinblad

½ paket vispgrädde

½ burk kvarg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g jordgubbar

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

2 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

125 g vit sockermassa

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Tillred jordgubbsmoussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea jordgubbarna. Blanda kvarg och sockren i jordgubbspuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i jordgubbsmoussen. 

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Fukta första bottnet med mjölkblandningen. Häll sedan jordgubbsmoussen på bottnet. Lägg på nästa skiva, fukta och häll sedan diplomatkrämen på. Lägg till sist den sista skivan och fukta den. Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädde, tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg på sockermassan. Spritsa kanterna. Dekorera.

Morsdagskaka

Den här kakan gjorde jag till min mamma.

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Drottningmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

2 burkar kvarg, drottning

1 dl socker

Dekorering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa grädden och tillsätt sockret. Blanda kvargen i grädden. Värm ½ dl vatten och blöt upp gelatinbladena. Tillsätt gelatinblandningen i drottningmoussen. Lägg första bottnet i en form med löstagbar kant. Fukta. Häll sedan halva moussen på bottnen. Sätt en ny skiva och gör på samma vis. Lägg på den sista skivan och låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädden och tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg marsipanskivan på och spritsa kakans sidor. Dekorera med blommor. 

Morsdagskaka

Den här kakan gjorde jag till min svärmor till morsdagen. Hon ville ha en ost- mousse kaka.

Smulbotten

200 g digestive kex

100 g margarin 

Fyllning

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

2 burkar kvarg med vit choklad och lime

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Klipp till en bit bakplåtapapper att täcka bottnen i en form med löstagbart botten. Smula kexen. Rör det smälta smöret i smulorna och tryck ut smuldegen över bakplåtspappret i formen. Blötlägg gelatinbladen ca 5 minuter i rikligt kallt vatten. Vispa grädden. Rör kvargen och sockren i skummet. Krama vätskan ur gelatinbladen och lös dem i ett par msk kokhett vatten. Tillsätt gelatinblandningen i en tunn stråle i fyllningen under omröring. Häll fyllningen i formen. Låt tårtan stelna minst 3-4 timmar i kylskåp. Lossna tårtan från formen, ställ den på ett fat. Dekorera.

Jordgubb-wienernougatkaka

Botten

200 g digestivekex

100 g margarin

Wienernougatmousse

½ paket vispgrädde

½ paket naturell färskost

½ burk kvarg

1 dl socker

1 dl wienernougatcrush

3 gelatinblad

Jordgubbsmousse

½ paket vispgrädde

½ paket naturell färskost

½ burk kvarg

1 dl socker

250 g jordgubbar

3 gelatinblad

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

Laga moussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Tillsätt färskosten och kvargen samt sockret. Häll hälften av blandningen i en annan skål och tillsätt wienernougatcrushen. Lös upp 3 gelatinblad i kokande vatten och häll i wienernougatmoussen. Blanda väl. Häll moussen i formen. Sätt i kylskåpet och stelna.

Laga jordgubbsmoussen i den andra skålen, tillsätt pureade jordgubbar. Lös upp 3 gelatinblad i kokande vatten och häll i jordgubbsmoussen. Häll jordgubbsmoussen i formen ovanpå wienernougatmoussen. Ställ i kylskåpet. Dekorera.