Dopkaka till Lennie

Kakan innehåller jordgubbsmousse och diplomatkräm.

Chokladmuffins med chokladglasyr

100 g mörk choklad

100 g margarin

2 ägg

2½ dl socker

3½ dl vetemjöl

2 msk kakaopulver

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 g mascarponeost

Glasyr

100 g mörk choklad

100 g mascarponeost

1 dl florsocker

Bryt chokladen. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt chokladen. Ta kastrullen av plattan och rör om tills chokladen har smält. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Rör dem i skummet turvis med chokladblandningen och ost. Fördela degen i muffinsformar. Grädda i ugn i 200 grader ca 25 minuter. Låt dem svalna. 

Bryt chokladen för glasyren och smält den i mikron. Rör mascarponeosten mjuk, rör i choklad och socker. Fördela glasyren över muffinsarna.

Babyshower kaka

Fick en beställning på en babyshower kaka. Fick fria händer och resultatet blev det här. 

Kakan innehåller drottningmousse och diplomatkräm. Bebisen och blommorna är gjorda av sockermassa.

75-års kaka

Den här kakan gjorde jag till min mormors 75-års kalas

Använde färdigt tårtbotten

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Fyllning

Drottningmousse

6 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk kvarg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g hallon

100 g blåbär

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

2 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

sockermassa

Tillred drottningmoussen. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea hallon och blåbär. Blanda kvarg och sockren i puren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i drottningmoussen. 

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Fukta första bottnet med mjölkblandningen. Häll sedan drottningmoussen på bottnet. Lägg på nästa skiva, fukta och häll sedan diplomatkrämen på. Lägg till sist den sista skivan och fukta den. Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Vispa grädde, tillsätt sockret. Lägg grädde ovanpå kakan. Lägg på sockermassan. Spritsa kanterna. Dekorera.

Enkel jordgubbskaka

Färdigt  tårtbotten

Fuktning

citronsaft 

Garnering

1 paket vispgrädde

jordgubbar

Vitchoklad-jordgubbskaka

Midsommarkaka

Födelsedagskakor

De här kakorna gjorde jag till mina barns födelsedag.

Min son ville ha en spidermankaka. 

Den innehåller rabarber-jordgubbmousse och diplomatkräm.

Min dotter ville ha en Dora kaka. 

Det blev en pannacottakaka med hallon.

Hallon-chokladmousse kaka

Morsdagskaka

Barnkalas

Den här fylldkakan gjorde jag till min dotters barnkalas. Hon önskade sej en Hello Kitty kaka med jordgubb och vanilj.

Muffins med frosting

Pannacottakaka med hallon

Min flicka fyller 7 år idag så vi "firade" med den här kakan.

Firar "på riktigt" lite senare tillsammans med lillebror :)

Botten

300 g havrekex

100 g margarin

På bottnet

200 g hallon

Fyllning

8 gelatinblad

6 dl vispgrädde

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 burkar Mascarponeost

2 dl turkisk yoghurt

Smula sönder kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut kexsmeten i en form med löstagbar kant. Häll hallon ovanpå. Lägg formen i kylskåpet under tiden du gör fyllningen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Häll grädden i en kastrull, tillsätt sockren och värm upp och låt sjuda, inte koka. Smält upp gelatinbladen i grädden. Låt svalna en stund. Tillsätt sedan osten och yoghurten. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 5 timmar, helst över natten.

Kladdkaka

175 g smör

250 g mörk choklad

3 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

Smält smör och choklad i bitar i en kastrull på svag värme under omrörning.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och mjöl i smeten. Häll smeten i en form med löstagbar botten.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter och låt svalna. 

Servera med grädde eller glass.

Chokladmuffins

Chokladrutor med dajm

Botten

2 ägg

3 dl socker

150 g smör 

4½dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1½dl mjölk

Glasyr

250 g smör

4 dl socker

3 äggulor

1 msk vaniljsocker

2 dubbeldajm

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål. Vänd ner mjölblandningen växelvis med det smälta smöret och mjölken i smeten och blanda. Häll smeten i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda i 15 minuter och låt svalna.

Glasyr: Blanda smör, socker äggulor och vaniljsocker i en kastrull. Värm under omrörning tills smeten tjocknar. Bred över kakan och strö över grovt hackad dajm. Låt stelna och skär i rutor.

Havresnibbar med lime

Botten

350 g smör

5½ dl havregryn

5½ dl vetemjöl

3 dl farinsocker

2 tsk bikarbonat

Limekräm

2 limer

4 dl creme fraiche

3 dl socker

2 msk potatismjöl

1 msk malen ingefära

1 msk vaniljsocker

4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. 

Limekräm: Riv skalet av båda limerna och pressa saften ur den ena. Blanda alla ingredienserna utom äggen i en kastrull. Värm och låt sjuda under omrörning 2-3 minuter. Låt svalna.

Botten: Smält smöret och låt det svalna. Mät upp havregryn, mjöl, farinsocker och bikarbonat. Tillsätt smör och arbeta samman till en smulig massa. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Bred ut havremassan i formen och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.

Rör ner äggen i limekrämen.Fördela den jämnt över hela havrebottnen. Grädda mitt i ugnen tills toppkrämen stelnar, ca 20 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i trekantiga bitar. 

Blåbär-choklad muffins

150 g smör

3 ägg

2½ dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl kakao

200 g blåbär

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och vänd ner det i smeten. Rör försiktigt ner smöret och blåbär.

Häll smeten i muffinsformar. Grädda i ca 20 minuter. 

Kladdkakemuffins

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• ½ dl olja
• 1 dl ljus sirap
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 100 g mörk choklad
•  
• Garnering
• 1 paket vispgrädde

• 
  
• Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i olja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i vattenbad och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
• Vispa grädden. Spritsa på muffinsen.
• 
  

Tonfisk-feta paj

Botten

Färdig pajdeg

Fyllning

1 burk tonfisk

100 g räkor

100 g Patros-fetaost

7 st körsbärstomater

svartpeppar

citronpeppar

2 ägg

2 dl vispgrädde

2 dl riven ost

Tryck ut pajdegen i en smord pajform. Häll tonfisk och räkor på bottnet. Skär fetaosten och tomaterna i bitar och häll på tonfisken. Krydda. Blanda ägg, grädde och osten i en skål och häll på pajen. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.