Midsommarkaka

Stjärnkaka

Den här kakan gjorde jag också till mina barns födelsedagskalas.

Min dotter hjälpte till att dekorera den.
Kakan innehåller hallon- och vaniljmousse.

Tonfisk-ägg smörgåskaka

Den här smörgåskakan gjorde jag till mina barns födelsedagskalas.

3 st ljusa rostbröd

2 st mörka rostbröd

Fuktning

grönsaksbuljong

Fyllning 1

4 st tonfiskburkar

en bit purjolök

ca 1 dl majonäs

dill

citronpeppar, vitpeppar

Fyllning 2

12 st kokta ägg

ca 1 dl majonäs

vitpeppar, salt

Utanpå kakan

3 paket vispgrädde

ca 1 dl majonäs

Dekorering

sallad

räkor

vindruvor

Tillred fyllningarna.
Skär bort kanterna från brödena. Rada 12 st ljusa bröd på ett fat. Fukta. Lägg på halva tonfisksmeten. Rada mörka bröd. Fukta. Lägg halva äggfyllningen på. Fortsätt lika tills du  har 5 lager med bröd. Ställ i kylskåp tills nästa dag.
Vispa grädden och blanda i majonäsen. Lägg ovanpå kakan och på sidorna. Dekorera med sallad, räkor och vindruvor.

Ostkaka med blåbär

Botten

150 g margarin

½ dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1-2 msk vatten

Fyllning

500 g kvarg

200 g creme fraiche

3 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 msk citronsaft

2 msk potatismjöl

250 g blåbär

Vispa margarin och socker till skum. Vispa i ägget. Tillsätt mjölet och vattnet och rör degen hastigt jämn. 

Blanda alla ingredienser till fyllningen. Rör i blåbären. 

Tryck ut degen längs bottnen och kanterna av en med bakplåtspapper täckt form med löstagbar botten. Häll fyllningen över. Grädda ca 1 timme på nedre falsen i 175 grader.

Chokladrutor med hallon

Chokladsmet

300 g mörk choklad

200 g margarin

2 dl socker

4 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Färskostsmet

200 g naturell färskost

½ dl socker

1 ägg

1 msk vetemjöl

2 dl hallon

Smält choklad och margarin i vattenbad. Vispa ägg och socker. Tillsätt choklad-margarinblandningen, sedan vetemjöl och vaniljsocker. Blanda smeten jämn.

Blanda alla ingredienser till färskostsmeten.

Häll chokladsmeten i en form ca 20 * 30 cm. Bred färskostsmeten på chokladsmeten med en slickepott. Lägg sedan på hallonen. Grädda i 175 graders ugn i ca 30 minuter. Låt svalna och skär i bitar.