Morsdagskaka

Botten

200 g digestive kex

100 g margarin

Vitchokladmousse

120 g vitchoklad

100 g naturell färskost

1 paket vispgrädde

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

1 paket vispgrädde

1 burk kvarg

1 dl socker

200 g jordgubbar

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

 Smält chokladen. Låt svalna. Blanda färskosten i chokladen. Vispa grädden. Tillsätt choklad-ostblandningen i vispgrädden. Häll smeten ovanpå kexbottnet. Ställ i kylskåp.

 Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Purea jordgubbarna. Blanda kvarg och sockret i jordgubbspuren. Vispa grädden. Blanda ner vispgrädden. Värm lite vatten och blöt upp gelatinbladen. Tillsätt gelatinblandningen i jordgubbsmoussen. Häll jordgubbsmoussen ovanpå vitchokladmoussen. Ställ i kylskåp till nästa dag. Dekorera.

Chokladrutor

Botten

150 g smör

3 ägg

2 dl socker

1 dl vispgrädde

3,75 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakaopulver

125 g mörk choklad


Glasyr


100 g smör

5 dl florsocker

½ dl kakaopulver

1 msk vaniljsocker

2 ½ msk starkt kallt kaffe


Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör och grädde. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Hacka chokladen grovt. Vänd ner mjölblandningen och chokladen i äggsmeten. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen 20-30 minuter i 200 gradig ugn.
Glasyr: Smält smöret. Dra kastrullen från värmen och rör ner florsocker, kakao och vaniljsocker. Smaksätt med kaffe. Bred krämen på kakan. Låt stelna. Skär sedan i bitar.

Strösselrutor

Botten

150 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

3 dl socker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Glasyr

50 g smör

ca 8 dl florsocker

ca 2 msk vatten

rosa pastafärg

strössel

Smält smöret. Häll i mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen och smörblandningen växelvis i äggsmeten. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter i 175 gradig ugn. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret. Tillsätt florsocker och vatten, rör slätt. Tillsätt några droppar rosa pastafärg och rör om igen. Bred glasyren på kakan och strö över strössel. Skär i bitar när glasyren stelnat.

Köttfärspaj

Pajdeg

150 g margarin

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

400 g stekmaletkött

1 purjolök

2 dl ketchup

1½ tsk salt

2 krm vitpeppar

1 tsk körvel

2 krossade vitlöksklyftor

1 tsk curry

2 dl riven ost

2 ägg

2 dl mjölk

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen. Forma snabbt till en deg och låt vila i kylen ca 30 minuter.

Tryck sedan ut pajdegen i en smord pajform. 

Stek köttet och purjolöken, tillsätt övriga ingredienser. Låt puttra i minst 30 minuter.

Låt svalna innan fyllningen öses i pajformen. Strö över osten. Vispa samman ägg och mjölk och slå blandningen över fyllningen. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.