Apelsinmuffins

100 g smör

2 dl mjölk

3 msk apelsinsaft

3 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Frosting

200 g naturell färskost

500 g florsocker

rosa pastafärg

strössel

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan, häll i mjölken och apelsinsaften. Vispa äggen och sockren. Häll i smör och mjölkblandningen. 

Blanda mjölet och bakpulvret och rör ner i smeten. 

Häll smeten i muffinsformar. Grädda i ca 20 minuter i 175 gradig ugn.

Frosting: Häll färskosten och florsockret i en skål och vispa med elvisp tills smeten blir jämn och fin. Droppa i några droppar rosa pastafärg och vispa igen. 

Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på muffinsen. Strö på strössel.

Aprikosmoussekaka

Botten

200 g digestivekex

100 g margarin

På bottnet

1 dl aprikossylt

Aprikosmousse

12 gelatinblad

2 paket vispgrädde

2 burkar Mascarponeost

2 dl socker

3 dl aprikospure

Aprikosgele´

2 gelatinblad

2 dl aprikospure

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp. 

Aprikosmousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Blanda färskosten, socker och puren, tillsätt den vispade grädden. Lös upp gelatinbladen i en skvätt kokande vatten. Häll gelatinblandnigen i en tunn stråle i smeten. 

Lägg aprikossylten på bottnet och häll sedan aprikosmoussen utanpå. Ställ i kylskåp till nästa dag.

Aprikosgele´: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Värm upp 1 dl aprikospure och lös upp gelatinbladen i det. Ta bort från plattan och häll sedan i resten av puren. Häll blandningen på kakan. Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar. 

Apelsin - vitchokladkaka

Den här kakan gjorde jag till påsken.

Botten

200 g Dominokex

75 g margarin

Fyllning

5 gelatinblad

1 paket Flora Vanilla

400 g Mascarponeost

1 dl apelsinmarmelad

1 burk apelsinyoghurt

200 g vitchoklad

1 dl apelsinsaft

Apelsingele´

3 gelatinblad

3 dl apelsinsaft

Smula kexen och blanda i det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Ställ i kylskåp. 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa vaniljsåsen till skum och blanda färskost, apelsinyoghurt och apelsinmarmelad. Smält chokladen och blanda den i smeten.

Värm upp apelsinsaften och lös upp gelatinbladen i saften. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle i smeten. Häll smeten i formen och ställ i kylskåp till nästa dag.

Tillred apelsingelen Lägg gelatinbladen i blöt. Värm upp ½ dl apelsinsaft och lös upp gelatinbladen i saften. Häll i resten av saften. Häll blandningen i formen. Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar.