Laxpaj med örtsås

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

2 msk vatten

Fyllning

300 g strimlad regnbågsforell

1 dl dill

1 påse fisksåsingredienser

100 g creme fraiche för matlagning med lökblandning

1½ dl vatten

1 ägg

Örtsås

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

1 dl hackade örter, dill, persilja, gräslök

salt, peppar

Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop mjöl, smör och vatten till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform. Låt stå kallt i 30 minuter. Grädda bottnen 10 minuter. Hacka dillen. Stek forellstrimlorna 5 minuter i olja i stekpanna. Lägg strimlorna i pajskalet och strö dillen på. Blanda fisksåsingredienserna, creme fraiche och ägget, häll blandningen över fyllningen. Grädda 30 minuter på nedersta falsen. Rör ihop creme fraiche, majonnäs och örter, smaka av med salt och peppar. Servera såsen till pajen.