Tjinuskikaka

Fick en beställning på en tjinuskikaka och två ost-mousse kakor. 

Det här blev min första tjinuskikaka som jag har gjort.

Botten

6 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fuktning

2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Tjinuskimousse

1½ dl vispgrädde

1½ dl farinsocker

1½ dl vispgrädde

100 g naturell färskost

Diplomatkräm

1 påse vaniljsåsingredienser

2 dl mjölk

1 paket vispgrädde

Tjinuski

2 dl vispgrädde 

2 dl farinsocker

Garnering

2 paket vispgrädde

½ dl socker

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Häll sedan de i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 gradig ugn i ca 30 minuter. Låt svalna. Skär bottnen i tre delar.

Tillred tjinuskimoussen. Koka upp 1½ dl vispgrädde och farinsockret under omrörning och låt koka några minuter. Lägg kinuskisåsen å kallna i kylskåp, helst till nästa dag. 

Vispa den andra 1½ dl vispgrädden och tillsätt osten och tjinuskisåsen. 

Lägg det första bottnet i en form med löstagbar kant, fukta. Häll sedan tjinuskimoussen på bottnet.

Lägg sedan det andra bottnet på och fukta.

Tillred diplomatkrämen. Blanda ner vaniljsåsingredienserna i mjölken. Vispa grädden. Blanda vaniljsåsen i vispgrädden. 

Häll diplomatkrämen i formen, lägg sedan det sista bottnet och fukta. 

Tillred tjinuskin. Koka upp ingredienserna i en kastrull. När det kokar vrid ner temperaturen och småkoka kinuskin i 15-20 minuter. Kolla att tjinuskin är klar genom ett kulprov. Lägg kallt vatten i ett glas och droppa en droppe av tjinuskin i vattnet, om den flyter ut i bottnen av glaset är den inte klar men om den blir en kula så är den klar. När tjinuskin är klar häll den på kakan, ställ sedan kakan i kylskåp till nästa dag. 

Vispa grädde, tillsätt sockret. Spritsa kanterna. Dekorera.

Choklad-jordgubbsmoussekaka

Vitchoklad-limekaka